糖醋肉片的家常做法

【糖醋肉片的家常做法】糖醋肉片是一道经典的中式家常菜，酸甜适中、口感鲜嫩，深受家庭喜爱。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，适合日常烹饪。以下是糖醋肉片的详细做法总结。

一、所需材料

二、步骤详解

1. 准备食材

- 将猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。

- 青椒、红椒切片，大葱切段，姜蒜切末备用。

2. 炒制肉片

- 热锅凉油，将腌好的肉片下锅快速翻炒至变色后盛出备用。

3. 调制糖醋汁

- 在碗中加入白糖、米醋、生抽、少许盐和少量水，搅拌均匀。

4. 炒配料

- 锅中再加少许油，放入姜蒜末爆香，然后加入青椒、红椒和大葱翻炒几下。

5. 混合收汁

- 将炒好的肉片回锅，倒入糖醋汁，翻炒均匀，让肉片充分吸收酱汁。

- 待汤汁浓稠后即可出锅。

三、小贴士

- 肉片要切得薄而均匀，这样更容易熟透且口感更好。

- 糖醋比例可根据个人口味调整，喜欢更甜一点可适当增加糖量。

- 最后收汁时注意火候，避免烧焦。

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