猪横脷煲鸡骨草的做法

【猪横脷煲鸡骨草的做法】猪横脷煲鸡骨草是一道具有清热解毒、润肺止咳功效的传统粤式汤品，适合在天气干燥或感冒初期饮用。这道汤以猪横脷（猪肝）为主料，搭配鸡骨草等中药材，既美味又养生。以下是对这道菜的详细做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理猪横脷

将猪横脷洗净后切片，放入水中焯水去腥。焯水时加入几片生姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

2. 准备药材

鸡骨草用清水稍微冲洗干净，红枣去核，枸杞提前泡发。

3. 煲汤

将所有食材（包括猪横脷、鸡骨草、红枣、生姜）放入砂锅中，加入清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。

4. 调味

汤快好时加入枸杞，最后根据个人口味加入适量盐调味即可。

三、小贴士

- 猪横脷不宜久煮，以免肉质变硬。

- 若喜欢更清淡的口感，可减少生姜用量。

- 鸡骨草性凉，体质偏寒者应适量食用。

四、营养价值简述

猪横脷富含蛋白质和维生素A，有助于补肝明目；鸡骨草具有清热解毒、利湿退黄的功效；红枣和枸杞则能补气养血，增强免疫力。

通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一道健康美味的猪横脷煲鸡骨草汤，适合全家人享用。

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